A jornada de um empreendedor é, muitas vezes, uma tapeçaria tecida com fios de paixão, desafios e uma resiliência inabalável. A história da Akitutes é um testemunho vibrante dessa verdade, uma narrativa que começa com a simplicidade de um sonho infantil e floresce em um legado de sabor e dedicação.
A Semente de um Sonho Doce
Desde os primeiros anos de vida, Sandra Vieira Viana, a alma por trás da Akitutes, já demonstrava uma conexão especial com o universo dos doces. As festas de aniversário de suas bonecas, com bolinhos improvisados e receitas compartilhadas com vizinhas, eram mais do que brincadeiras, eram os primeiros ensaios de uma paixão que a acompanharia por toda a vida. O ponto de virada, que transformou a diversão em um propósito, veio em 1984, com o primeiro aniversário de seu filho. A festa, organizada com carinho e talento, foi um sucesso estrondoso, acendendo a chama da profissionalização.
Os primeiros passos foram dados no aconchego do lar, com doces feitos sob encomenda e vendidos de porta em porta, inclusive em órgãos públicos. Era um período de desafios intensos: a falta de estrutura e recursos, a necessidade de conciliar a dedicação à confeitaria com outro emprego, a maternidade e as responsabilidades domésticas. Mas a paixão era o motor, e a cada doce entregue, a certeza de que estava no caminho certo se fortalecia.
O Crescimento e a Conquista do Espaço Próprio
Por quase duas décadas, a Akitutes prosperou no sistema de encomendas por telefone, impulsionada pelo boca a boca e pela qualidade inquestionável de seus produtos. A demanda cresceu tanto que, em 2001, a necessidade de um espaço físico para atender o público tornou-se imperativa. Assim, nascia a Confeitaria Akitutes, no Abraão, em Florianópolis. O primeiro local, modesto, com apenas seis lugares, rapidamente se tornou pequeno. A expansão para o espaço ao lado, que acomodava de 16 a 20 clientes, foi um marco que refletia o carinho e a confiança que a clientela depositava na marca. Cada ampliação era um passo adiante, uma resposta ao chamado de um público fiel que buscava não apenas um doce, mas uma experiência.
A Virada Estratégica
Produção em Escala e Novos Horizontes A trajetória da Akitutes é marcada por uma busca constante por aprimoramento. Uma das viradas mais significativas ocorreu com a decisão estratégica de desvincular a produção da loja do Abraão. A fábrica, antes localizada nos fundos da confeitaria, foi transferida para uma estrutura mais moderna e ampla no Balneário do Estreito. Essa mudança não foi apenas logística; foi um salto qualitativo que garantiu maior capacidade produtiva e permitiu à Akitutes expandir sua linha de produtos e, crucialmente, abrir novas unidades. Essa ousadia em investir e inovar, mesmo após anos de sucesso, demonstra a visão de futuro e a adaptabilidade que são pilares de empresas duradouras.
O Doce Sabor do Reconhecimento e a Força da Tradição
Ao longo de mais de duas décadas, a maior conquista da Akitutes não se mede em prêmios, mas na lealdade e confiança de sua clientela. São famílias, grupos de senhoras, pessoas de Florianópolis e arredores que encontram nos produtos da Akitutes não apenas sabor, mas tradição e afeto. No entanto, o reconhecimento formal também chegou, validando a excelência da marca. Prêmios de prestígio como os do Guia Quatro Rodas, Guia Comer & Beber, Garfo de Ouro e a menção na Veja Santa Catarina, além de uma participação especial na Revista Deleite-se, são testemunhos da qualidade e do impacto que a Akitutes tem no cenário gastronômico.
A história da Akitutes é um lembrete poderoso de que a paixão, aliada à resiliência e à capacidade de se reinventar, pode transformar um sonho em um negócio próspero e amado. É a prova de que, mesmo diante dos desafios, a dedicação e o compromisso com a qualidade são os ingredientes mais doces para construir um legado duradouro.